粮食储备是保障国家粮食安全的重要物质基础。新中国成立70年来，我国经历过粮食供给短缺无米为炊之痛，屡逢粮食产量的周期性波动、粮食价格的涨涨跌跌，还不时受到世界粮食危机的冲击，但是都能化险为夷，保持粮食市场的基本稳定。“这是由于我国建立起数量充足、质量良好、调度有序、覆盖全国的粮食储备体系，增强国家粮食宏观调控能力，才能从容应对自然灾害，抵挡国际粮食危机的影响。”中国农业大学经管学院教授李军说。
据了解，我国粮食仓容总量达到6.7亿吨，无论是分布在全国各地的成千上万个中央储备粮库和政策性粮库，还是地方储备粮库，粮食数量充足，质量良好，为保障国家粮食安全奠定了坚实的物质基础。
新中国成立以来，我国经济长期处于短缺状态，粮食底子薄，没有周转回旋余地，稍有灾害就有断粮之虞。改革开放以来，粮食流通体制从计划经济时代的统购统销向社会主义市场经济转型，粮食生产不断取得丰收，从供给短缺转为基本自给，丰年略有盈余，为粮食储备制度建立创造了条件。1990年，我国抓住粮食丰收的机遇，建设国家专项粮食储备，实行国家集中有效管理，以丰补歉，调剂余缺，正式建立了新时期中国粮食储备新制度和新体系。
国家在建立中央储备粮食体系的同时，也积极推进地方粮食储备建设。特别是北京、上海、广东、浙江、福建等粮食主销区，不断深化与粮食主产区的合作，甚至在产区建设粮库，增强地方粮食储备能力。目前，我国已经建立起中央、省、县（市）三级储备体系，建立起运转高效、管理规范的粮食储备制度和体系。
储粮千日，用粮一时。储备粮的政策目标就是赈灾、稳市、恤农。我国粮食储备制度建立以来，中央储备粮和地方储备粮协调行动，经受住了1991年淮河全流域大水灾、1993年至1994年通货膨胀、1998年特大洪灾、2003年非典、2008年南方冰雪灾害、汶川特大地震、世界粮食危机等自然灾害、粮食危机的冲击，一次次化险为夷，保持了粮价的总体稳定，确保了国家粮食安全。
